Cada vez que el circuito de Cheste tiene un gran premio, los pueblos de alrededor cambian de tamaño durante cuatro días. Cheste, Chiva y Buñol se llenan de autocaravanas, los hoteles de la comarca cuelgan el cartel de completo y los bares que en un fin de semana normal sirven cien cafés sirven mil. El negocio de esos días paga buena parte del año. Y la limpieza, que en una semana normal es un tema secundario, esos días es lo que decide si el local aguanta o se viene abajo el sábado a las cuatro de la tarde.
Trabajamos con varios locales y alojamientos de la zona desde hace años y esto es lo que hacemos con ellos en semana de carreras.
Antes: la limpieza a fondo del martes
La semana del evento, el martes o el miércoles, se hace lo que no se puede hacer con el local lleno:
- Cocina completa. Campana y filtros, plancha y freidoras desmontadas, suelo decapado, cámaras por dentro, desinfección con biocida registrado. Es lo que pide el plan de limpieza APPCC y lo que va a mirar cualquier inspección que aparezca en un fin de semana de mil cubiertos. Está en plan de limpieza APPCC en hostelería.
- Aseos a fondo. Desincrustante en sanitarios y grifería, alicatado hasta el techo, desagües, secamanos, dispensadores llenos y con recambio a mano. Los aseos de un bar en fin de semana de carreras son el punto crítico.
- Terraza y fachada. Hidrolimpiadora en el suelo de la terraza, toldos, mesas y sillas apiladas, la acera de delante.
- Cristales y escaparate. Por las dos caras.
En un hotel de carretera de 40 habitaciones, lo mismo en zonas comunes más un repaso de habitaciones que llevan tiempo sin ocuparse: polvo en cabeceros, cortinas, aire acondicionado, cristales.
Durante: refuerzo de aseos
Lo que más se agradece esos días es tener a alguien dedicado a los aseos durante el servicio. En un bar con terraza grande, una persona entre las doce del mediodía y las once de la noche, repasando aseos cada media hora, reponiendo papel y jabón, vaciando papeleras y fregando lo que cae en la sala. El local puede seguir sirviendo mientras alguien va detrás.
Para hoteles y apartamentos turísticos, refuerzo en cambios de habitación: lo que normalmente hace una persona en una mañana esos días lo hacen dos, porque el que se va lo hace tarde y el que llega lo hace pronto.
Después: el lunes
El lunes después de un gran premio un local de Cheste parece otro. Cristales pegajosos, suelo de terraza con marcas de todo, aseos que ya no responden a un repaso, cocina que ha trabajado cuarenta horas seguidas. Se hace otra limpieza a fondo, más corta que la del martes anterior porque el local está recién tratado, y se vuelve al ritmo normal.
En hoteles y apartamentos, el lunes y el martes son de lavandería y de habitaciones a fondo. Detalle en hoteles y apartamentos turísticos.
Cuánto cuesta el paquete
Para un bar-restaurante de Cheste de 150 m² con terraza y cocina: la limpieza a fondo previa, entre 8 y 12 horas de dos personas con maquinaria; el refuerzo de aseos durante tres días, entre 30 y 35 horas; el repaso del lunes, entre 5 y 8 horas. A 16-21 euros más IVA la hora, entre 850 y 1.200 euros el paquete completo. Para un hotel pequeño, se calcula por habitaciones y zonas comunes.
Es una parte pequeña de lo que factura el local esos días, y es lo que evita que el sábado a mediodía cierre un aseo.
Cuándo reservarlo
Un mes antes del evento. Las semanas de carreras se llenan, y para el refuerzo de fin de semana hacen falta personas que ya conozcan el local. Los clientes de mantenimiento tienen prioridad; el resto, por orden de reserva.
Si tienes un bar, restaurante, hotel o apartamentos en Cheste, Chiva o Buñol y este año quieres llegar a la semana del circuito con la limpieza resuelta, manda los metros, si hay cocina y qué días abres. Te mandamos el plan de antes, durante y después con horas y precio en dos días hábiles. Más sobre el servicio en hostelería y restaurantes.